Nuestra cocina es inteligente y contemporánea de alta influencia nikkei y peruana, arraigada a Colombia con muchas influencias andinas, latinas y amazónicas, con hilos conductores compartidos tan fuertes como lo son el Pacifico, los Andes y el Amazonas. Kon Ticsi Wiracocha también conocido como QUN según la mitología andina, paracas y nazca era un dios que salía de los océanos del sur, reconocido a su vez como el hijo del sol con el cual llegaban las lluvias, la fertilidad, la felicidad y la abundancia; de esta mitología nace nuestro nombre y todo nuestro concepto, se crean nuestros 4 elementos (agua, tierra, fuego y aire) que sintetizan nuestra propuesta, nuestro origen y nuestra filosofía Nikkon.