Nuestro Chef

José Castro Mendivil es peruano, nacido en la ciudad de Lima, tiene 47 años y en este momento está radicado en el país para darle vida a uno de los proyectos más importantes de su carrera profesional: QUN, un restaurante, que según palabras del propio Castro Mendivil, promete ser el inicio de la nueva era de la gastronomía peruana en Colombia.
Este chef que viene de trabajar de la mano de figuras tales como Mitsuharu Tsumura, chef y dueño de Maido, número 7 del mundo; y de abrir importantes restaurantes en Sur América en Buenos Aires , Punta del Este , Asunción y Lima, esta vez escogió a Bogotá, para montar un nuevo templo a la cocina Nikkei y llevar a los capitalinos a vivir una experiencia gastronómica única y especial.

Nuestro Menu

Trata de transmitir una experiencia donde la tierra es la protagonista al proveerlo todo, y la naturaleza con su sabiduría es la encargada de complementarlo, ya que a través de 3 hilos conductores: el Pacífico, el Amazonas y los Andes, permite generar una serie de sabores extraordinarios que integran la cultura peruana a cultura de un país tan extraordinario como Colombia.

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